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Mizzon

Amarone della Valpolicella DOCG

€35,00
€35,00
Promotion Épuisé
Taxes incluses.

Caractéristiques / 

  • Italie - Vénétie - Valpolicella
  • Corvina 55%, Corvinone 20%, Rondinella 20%, Molinara 5%
  • 15,5% Vol. Alc.

Vinification

Notre Amarone est issu d'une sélection rigoureuse des raisins les plus sains et les plus mûrs, qui sont soigneusement déposés sur les Arele, des structures en bois et en bambou, pour leur période de repos. Une fois le séchage terminé, on procède au pressurage, et le doux moût avec les peaux est transféré dans des fûts pour la fermentation. Un contrôle quotidien pendant environ 45 jours permet une macération correcte, donnant ainsi un vin riche en arômes de confiture de fruits rouges et d'épices, extrêmement structuré.

Description

De couleur rouge rubis intense, avec des nuances grenat. Au nez, confiture de fruits rouges mûrs, poivre noir et notes d'eucalyptus séché. En bouche , il est plein et corsé, avec un équilibre entre tannicité et douceur. Il se marie avec des viandes rouges, du gibier et des viandes braisées

Accompagnement

Il accompagne idéalement des viandes rouges comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, ainsi que des gibiers tels que le sanglier ou le cerf mijotés. Ce vin met également en valeur des pâtes aux sauces riches, comme des pappardelle au ragoût de sanglier ou des tagliatelles à la truffe. Pour les amateurs de plats mijotés, un bœuf braisé ou un osso buco révèleront toute la profondeur et la complexité de l’Amarone. Enfin, des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino complètent parfaitement la structure tannique et les arômes profonds de ce grand vin.
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