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Ornella Bellia

Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT

€12,00
€12,00
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Taxes included.

Caractéristiques / 

  • Italie - Vénétie
  • 100% Ribolla Gialla
  • 13% Vol. Alc.

Vinification

Les raisins sont récoltés à pleine maturité, pressés et soumis à une macération préfermentaire pendant douze heures à 8 °C afin d'obtenir une extraction maximale des arômes. Ensuite, un pressurage doux est effectué, suivi d'une fermentation à basse température (14-15 °C) pendant environ 15 jours. Le vin est ensuite élevé en cuves d'acier sur lies fines, qui sont périodiquement remises en suspension (bâtonnage) pour apporter au vin la juste douceur et plénitude.

Description

De couleur jaune paille brillant. C'est un grand vin, fin, intensément parfumé, rappelant les essences florales d'acacia et d'agrumes. Son goût est frais, savoureux et en même temps délicat. Il est considéré comme l'apéritif le plus agréable, il est servi dans tous les établissements du Veneto et du Friuli. Il est également apprécié comme vin de repas, en particulier avec des soupes de poisson, des crustacés, des viandes blanches ou comme vin de conversation.

Accompagnement

Il s'accorde à merveille avec des poissons grillés comme le bar ou le cabillaud, ainsi que des fruits de mer tels que les huîtres, les moules ou les crevettes. Ce vin met également en valeur des pâtes aux fruits de mer ou un risotto aux légumes, en particulier aux asperges ou au citron. Pour un accord végétarien, une salade d'artichauts ou des légumes grillés subliment sa fraîcheur. Enfin, des fromages frais comme la mozzarella di bufala ou le chèvre frais créent un mariage délicieux avec son caractère vif et aromatique.
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