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Ornella Bellia

Refosco Dal Peduncolo Rosso Trevenezie IGT

€12,25
€12,25
Sale Sold out
Taxes included.

Caractéristiques / 

  • Italie - Venetie
  • 100% Refosco
  • 12,5% Vol. Alc.

Vinification

Vin obtenu à partir de raisins récoltés à pleine maturité, dans des vignobles bien exposés au soleil. Après un pressurage doux des raisins, une macération avec les peaux est effectuée pendant 10 à 15 jours afin d'extraire la couleur et les arômes. Une fois la première fermentation terminée, le vin est placé dans des cuves en acier pour terminer la fermentation malolactique, atteignant ainsi le meilleur équilibre et la plus grande finesse aromatique.

Description

De couleur rouge rubis avec des reflets violacés. Son parfum est  intense et typiquement sauvage, harmonieux avec des notes de framboise et de mûre sauvage. Son goût est légèrement tannique avec des notes de fruits des bois.Il est excellent avec des viandes bouillies mixtes et une tranche de bœuf à la roquette. À essayer également avec des soupes de légumineuses savoureuses.

Accompagnement

Il accompagne idéalement des viandes rouges comme un filet de bœuf grillé ou une entrecôte, ainsi que des gibiers, tels que le sanglier ou le chevreuil en sauce. Ce vin met également en valeur des pâtes aux sauces riches, comme des tagliatelles au ragoût de viande ou des pappardelle à la truffe. Pour les amateurs de plats mijotés, un brasato al Refosco ou un ragoût d'agneau renforcera la profondeur du vin. Enfin, des fromages affinés comme le Montasio ou le Pecorino Toscano créeront un accord parfait avec ses tanins puissants.
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